Los restaurantes dominicanos enfrentan una crisis por partida triple ante la pandemia

El chef Leandro Díaz asegura que el sector de restaurantes se enfrenta en República Dominicana a una crisis por partida triple: una actividad que marchaba, como es tradicional, a ritmo lento en el primer trimestre, las restricciones de consumo relacionadas con los procesos electorales de este año y el COVID-19.

No obstante, considera que el salto que ha dado el país en materia digital representará una salvavidas para un sector que sabe reinventarse.

“Los take outs y los deliverys crecerán desmesuradamente, surgirán nuevas propuestas de experiencias digitales adaptadas a pequeños grupos de manera presencial, los chefs en casa serán una opción que también se verán florecida, los talleres de cocina digitales, master class, asesorías... son solo algunas de las herramientas que estarán siendo explotadas y creo que crecerán y permanecerán mientras vida tengamos”, dice el cocinero dominicano y chef director de Casa Gastronómica SXVII.